Implementarea sistemului de management al sigurantei alimentare
Obiective:
Prezentarea metodologiei de abordare și implementare a metodei HACCP conform CODEX Alimentarius; ghiduri de bună practică în industria alimentară; documentarea și implementarea sistemului de management al siguranței alimentare conform SR ISO 22000:2005; identificarea și modul de utilizare a instrumentelor pentru evaluarea sistemului HACCP; exemplificare practică de implementare și utilizare a metodei HACCP.
Grup țintă:
Operatori, personal de execuție din cadrul companiilor producătoare din industria alimentară.
Ingineri, maieștri, personal tehnic implicat în procesele de producție din cadrul companiilor din industria alimentară.